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Himeere

Verwendung in der Küche

Himbeeren werden sehr vielfältig in der Küche verarbeitet. Aus den Früchten können Himbeersaft, Himbeereis, Himbeerbrotaufstrich, Himbeerkonfitüre, Himbeergelee, Himbeerwein, Himbeeressig und Himbeergeist hergestellt werden.
Die Blätter können als Gemüse wie Spinat zubereitet werden, ganz junge Blätter auch als Salatbestandteil. Hervorragend eignen sie sich auch für Tees.

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Himbeereis

Zutaten: 500 gr frische Himbeeren, 150 gr Puderzucker, 200 ml Sahne

Zubereitung:

Die frischen geputzten Himbeeren mit dem Puderzucker und der Sahne pürieren. In ein passendes Gefäß füllen und im Tiefkühlfach bis zum Verzehr ca. 4 Stunden gefrieren lassen - dabei ab und zu umrühren.