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Buhlbacher Forellenspezialitäten

Fischerstüble Sigwart

Während die Forellen natürlich frisch und tiefgefroren vertrieben werden, ist eine besondere Spezialität, die geräucherte Variante. Hierfür werden die Filets für 12 Stunden in einer Salzlacke mit zahlreichen Kräutern und Gewürzen eingelegt. Danach werden die Forellenfilets über speziellen Buchenspänen geräuchert.