Kontakt

Baiersbronn Touristik
Telefon 07442/8414-0
info@baiersbronn.de

E-Mail

Hier können Sie den Newsletter bestellen.

Reichenbacher Waldhonigeis

Das Reichenbacher Waldhonigeis enthält, neben natürlichen Zusätzen wie Johannisbrotkernmehl oder Traubenzucker, einen Anteil Waldhonig, den die Familie Zimmermann ausschließlich von Baiersbronner Imkern bezieht. Zugesetzt wird der Honig bereits bei der Pasteurisierung der Milch, danach reift das Eis über Nacht und wird am folgenden Tag in der Eismaschine heruntergekühlt. Hauptbestandteil bildet jedoch die reine Vollmilch des Seidtenhofs, deren Milchfettgehalt bei rund 4,5 Prozent liegt. Der Fettanteil unterscheidet sich zwar nur minimal von gewöhnlicher Vollmilch, doch im Geschmack ist ein deutlicher Unterschied zu merken: Das Reichenbacher Waldhonigeis ist besonders cremig und bleibt lange am Gaumen.